El origen del sabor

Algunas un poco ácidas, otras un tanto fuerte para la garganta con un gusto que te asemeja a la pimienta, y por qué no naranja para el poste?, tenemos toda una receta de abuela para sorprender a los comensales.  

Pero sabemos por qué podemos regodearnos con tantos sabores en el cannabis?

Los sabores se producen por el conjunto de dos componentes orgánicos de nuestra planta; flavonoides (responsables del color) y los famosos terpenos (responsables del olor). Ambos ubicados en el interior de la glándula del tricoma.

Si hiciéramos una formula para aumentar el sabor de nuestras plantas, sería esta + Tricomas = + Terpenos = Mejor sabor. Para que te hagas una idea de cómo mejorar el sabor de tus plantas, debes pensar que necesitas aumentar la cantidad de tricomas en ellas. Sabiendo que son los responsables de proteger a la planta de depredadores y cuidarla del estrés, puedes buscar diferentes maneras para generar un desarrollo en la floración en donde puedas explotar al máximo su nivel de tricomas. De igual forma, el tipo de luz en tu cultivo tiene relación directa con la calidad y cantidad de esto, ya que la planta a luz ultra violeta tiende a tener una mejor recepción al momento de generar estas glándulas llenas de olores particulares gracias a los terpenos. 

Se ha descubierto que dependiendo de la cantidad de terpenos y flavonoides en la planta, su efecto puede variar significativamente para los usuarios que ocupan el cannabis de manera medicinal, por ser responsables de estimular de manera diferente los cannabinoides presentes en la planta.

Ya sabiendo que la mezcla del color y olor nos dará un sabor en particular, debemos añadir que cada uno de estos sabores y olores nos dará una 'volá' diferente. Es por ello que si buscamos variedades más alegres por el común general tenemos sabores cítricos (provenientes de terpenos como Limoneno, similares a la naranja, mandarina o limón) o si quieres algo más relajante, los sabores y olores primaverales provenientes del Linalool, semejante a la lavanda, podrá dejarte pegado en el sillón o dejarte un sueño placentero. 

A causa de las restricciones que poco a poco van cayendo, la investigación de la relación directa entre el sabor y olor con pacientes medicinales y sus beneficios, ha sido complicada para poder estudiar en su totalidad (se han descubierto más de 100 terpenos responsables de olores y efectos medicinales diferentes según su cantidad y tiempo de maduración) 

Como dato de cultivo, una ausencia de nitrógeno en las últimas fases de floración ayudará a mejorar el sabor final de la cosecha (más aún si añadimos un "lavado de raíz" para el final de sus días). También hay una gran diferencia entre cultivos orgánicos y minerales. Algas marinas, humus de lómbris o harina de huesos, son buenos añadidos para tu cultivo orgánico y así mejorar el sabor final de las plantas.  Si cultivas con mineral o un orgánico proveniente de botella, siempre es bueno poder ocupar enzimas al final de la cosecha para eliminar los residuos que quedan de los nutrientes de semanas anteriores, y hacer un lavado de raíz por los últimos 10 días con el fin de eliminar el rastro de fertilizantes en la planta.